ЛЮБАЯ КОМАНДА, КОТОРАЯ ЗАВИСИТ
ОТ ОДНОГО ФУТБОЛИСТА, НЕ МОЖЕТ
СЧИТАТЬСЯ НАСТОЯЩЕЙ КОМАНДОЙ
ОТ ОДНОГО ФУТБОЛИСТА, НЕ МОЖЕТ
СЧИТАТЬСЯ НАСТОЯЩЕЙ КОМАНДОЙ
ЛИОНЕЛЬ МЕССИ
КЕЙТЕРИНГОВЫЙ БИЗНЕС |
 Согласно оценкам экспертов, кейтеринговый бизнес можно назвать одним из самых востребованных и быстро растущих. Почему? Потому что отдых за пределами офиса не только сплотит коллектив — это еще и отличное времяпрепровождение.Все начинается с… В Украине первые компании, профессионально занимающиеся организацией выездных мероприятий, появились в начале 2000-х годов. Россия пришла к этому раньше — в 1997 году. Как и украинские, российские компании стартовали с того, что предлагали знакомым и друзьям помощь в организации пикников. Не секрет, что выезд на природу имеет ряд преимуществ над фуршетом в стенах офиса или в ресторане. В первую очередь, это неформальная атмосфера, которая сплотит коллектив. Кроме того, пикник дешевле ресторанной вечеринки — в частности, на свежем воздухе допустимо воспользоваться пластиковой посудой. И, что немаловажно, пикник — это отдых, не требующий официального дресс-кода, каждый отдыхает, наслаждаясь свободой. По словам Ивана Нестеренко, соорганизатора одной из кейтеринговой компаний, начинать подобный бизнес можно без гроша в кармане. "Не нужен "крутой" офис, показательно красивая секретарша и прочие "атрибуты успешности". Вы можете снять совершенно простую одно-, двухкомнатную квартиру, в которой будет телефон и пару сотрудников, — рассказал он. — Ведь в этом бизнесе совершенно неважен внешний вид вашего офиса, важно, чтобы вы умели организовывать именно тот праздник, который желает заказчик". Итак, средства для открытия бизнеса нужны минимальные. Гораздо важнее — умение находить клиентов и удовлетворять их потребности. Успех кейтеринговой компании во многом зависит от эффективности разработки того слоя клиентов, которые пока еще отказываются пользоваться их услугами. Именно поэтому для своей работы бизнесмены очень часто задействуют креативные агентства или же нанимают на работу соответствующего сотрудника, что более экономно, но не всегда оправдано. В большинстве случаев кейтеринги самостоятельно оформляют места проведения мероприятий силами своих сотрудников, задействуя партнеров по мере надобности. Как мы уже говорили, берясь за организацию бизнеса, а потом и конкретного выезда, важно понять их мотивы и постараться разрушить имеющиеся стереотипы. В Украине, например, многие доселе считают, что к услугам выездных ресторанов прибегают, прежде всего, иностранные компании — у них так принято. Местные предприниматели в своем большинстве обращаются к увеселителям два раза в год: устроить новогоднюю вечеринку и что-нибудь организовать на день рождения фирмы. Разбивать ли этот стереотип или же подстегнуть в украинских фирмах желание стать лучше, чем западные (даже в этом) — это тоже задача кейтерингового агентства. Приценимся Компания по организации — это основа выезда. Но для того чтобы она могла полноценно работать, ее руководству или администрации придется позаботиться о надежных партнерах, ведь корпоративный выезд за город чаще всего оказывается результатом труда нескольких компаний: кейтеринговой, шоу- или креативного агентства, а также транспортной компании. Во всем этом наибольшая доля в бюджете пикника приходится как раз на кейтеринг — услуги ресторана выездного обслуживания. Прокормить одну "душу" на выезде стоит от 30 до 150 долларов на человека. Что касается расходов на транспорт и развлечения, то они могут значительно варьироваться. Аренда катера, одного из самых дорогих средств доставки отдыхающих — обычно не превышает сотню долларов в час, в то время как цена средней вместимости автобуса на то же время — около 200–300 гривен. Что касается еды, то люди чаще предпочитают видеть на корпоративном празднике готовый стол, нежели готовить пищу самостоятельно. И поэтому уважающие себя компании обычно предоставляют несколько видов барбекю, салаты и тому подобное в рамках традиционного набора. Легче живется тем кейтеринговым компаниям, которые на досуге имеют небольшой бизнес по доставке обедов или сети ресторанов домашнего питания. В таком случае им не придется долго мудрствовать над яствами. Теперь о ценах на территорию. Наивно думать, что даже самые "дикие" зоны бесплатны — за пользование территорией в любом случае приходится платить. Конечно, оборудованные всем необходимым турбазы будут удобнее, но и стоить могут от пятисот долларов до нескольких тысяч "зеленых" за 6–8 часов. Чтобы организовать полномасштабный пикник, требуется множество оборудования, доставка которого может стать настоящей проблемой. Поэтому агентства предпочитают цивилизованные площадки, где есть электричество (и вода в реке гарантировано чистая). Есть еще один момент: без "массовика-затейника" любое застолье, а тем более застолье на природе, рискует вылиться в банальную пьянку. Чего вряд ли хотят руководители компаний. Впрочем, заказчики предъявляют к этой части пикника самые разные требования. Одни хотят бегать по пейнтбольному полю, отправляя в сторону противника тучи желатиновых шариков с краской; другим подавай выступление местного секс-символа, пока они сидят за столом. Один из самых распространенных выездов — пикник для формирования корпоративного духа. В последнем случае хороши спортивные состязания, лучше с делением на команды. В таком случае заказываются майки разных цветов, чтобы усилить элемент соперничества и подчеркнуть деление на "своих" и "чужих". По словам господина Нестеренко, программа пикника ограничена лишь фантазией клиента. Ну и его финансовыми возможностями тоже. В набор развлечений может входить концерт на смонтированной сцене, фейерверк, гонки на гидроциклах, да мало ли что еще благодаря развитой системе субподряда. Столь вариативными являются и цены — можно организовать праздник за 150 долларов (только организация, без стоимости еды и территории), а можно и за 2–3 тыс. Стандартно развлекательная программа стоит от 200 до 2000 долларов. Шоу-агентства выступают чаще в качестве посредника, получая комиссионные (5–10%). В связи с этим, кроме регистрации предприятия, других лицензий или разрешений для номинальной организации подобного бизнеса не требуется, в отличие от тех же кейтеринговых компаний или домов отдыха. И потратимся Преимущество кейтеринга в массовости — это общепит в хорошем смысле слова. В отличие от стационарных ресторанов, кейтеринги не работают с малыми заказами. Так, для средней компании заказы дешевле 850 долларов являются убыточными. Но для постоянных клиентов кейтеринги готовы поступиться собственной прибылью и организовать что угодно, где угодно и на сколь угодно малое число персон. Однако блиц-опрос компаний, являющихся постоянными клиентами кейтеринговых служб в Киеве, показал, что программы, предлагаемые агентствами, особой изобретательностью не отличаются, а пища выездных ресторанов однообразна. Многие из опрошенных высказали мнение, что два раза пользоваться услугами одного и того же заведения просто невкусно. Нельзя забывать и о том, что в компаниях всегда есть люди, которые увлекаются музыкой, любят готовить, могут следить за порядком. Всегда на фирме есть заводилы, готовые придумать что-нибудь необычное. Только так компания и может по-настоящему обрести семейность и сплоченность. Впрочем, у тех, кто сейчас начинает заниматься кейтерингом, есть прекрасная возможность устранить сказанные выше замечания. А для этого придется немного потратиться — в первую очередь, на рекламу. Конечно, самая эффективная — переходящая, как говорится, из уст в уста, но заслужить ее возможно только с опытом. Пока такового нет, надо использовать стандартные методы — телевидение, радио, СМИ. Достаточно эффективным называют сотрудничество с развлекательными программами, обещающее скидку на организацию мероприятий победителям конкурсов или же небольшие уличные нестандартные шоу, для которого можно использовать молодежь, любящую развлекаться в мирные стрит-игры. |
Сегодня не проблема устроить вечеринку, еще проще ее заказать |
Материал является объектом авторского права и охраняется законом. Перепечатка или иное воспроизведение любого фрагмента допускается только с писменного разрешения издательства. |
 |
оставить свой комментарий |
| Автор: Сергей (E-Mail) (Web-сайт) | 14.06.2009 20:39 | ||
В Крыму, где часто проводят различного рода мероприятия, достойно представляет кейтеринговый бизнес компания с города Севасатополь ПРО СЕРВИС, действительно с кого следует брать пример по организации и проведению мероприятий!
| |||
Еще статьи: Как открыть свой бизнес
НОВОСТИ
Загрузка...
СОБЫТИЯ
© 2003-2012
Мужской журнал Б52 ориентирован на умных и разборчивых мужчин — на тех, кто знает, чего хочет, и не читает подростковые журналы с девушками на обложке.
Журнал для мужчин Б52 пишет на все актуальные темы, кроме политики, порно и криминала.
Журнал для мужчин Б52 пишет на все актуальные темы, кроме политики, порно и криминала.
